Receita

Receita de Arroz com tomate seco   

Ingredientes:

1 xícara (chá) de arroz

2 xícaras (chá) de água

Alho

Cebola

Azeite ou óleo

Sal a gosto

Tomate seco picado a gosto

Modo de preparo

Lave uma xícara (cha) de arroz em um escorredor ou peneira e deixe escorrer bem a água.

Enquante isso, ferva duas xícaras (chá) de água em uma panela.

Pique bem miudinho um pouco de cebola e alho (a gosto) para temperar o arroz.

Em uma outra panela (fogo médio), aqueça um pouco de azeite ou óleo ( nessa etapa, se quiser, ao invés de usar azeite ou óleo comum para refogar você pode usar o óleo que vem junto com o tomate seco) e refogue a cebola , o alho e o tomate seco picadinho.

Em seguida jogue o arroz lavado e escorrido e refogue mais um pouco.

Acrescente a água que você colocou para ferver e mexa para o arroz soltar bem.

Nesse momento acrescente o sal a seu gosto.

Assim que começar a ferver, abaixe o fogo e deixe a panela meia tampada.

Fique de olho na água!

Conforme a água for secando, experimente o arroz para ver se está bem cozido.

Se perceber que a água está acabando e o arroz ainda está duro, acrescente mais um pouco de água (sempre água quente) e claro, corrija novamente o sal.

Quando a água tiver praticamente evaporado (olhe o fundo da panela, abrindo o arroz com uma colher), desligue o fogo e tampe completamente a panela.

Só abra a panela depois de pelo menos uns 15, 20 minutos, pois aquele restinho de água que ainda possa ter sobrado vai evaporar.

Dica: Caso você queira fazer mais de uma xícara (chá) de arroz, a conta é a seguinte: Para cada xícara (chá) de arroz, ferva duas de água, ou seja, se quiser fazer 2 xícaras (chá) de arroz, ferva 4 de água e assim por diante.

Depois que coloco a água no arroz, sempre fervo um pouco mais de água e deixo de reserva, pois caso ache que o arroz, por algum motivo, ainda não está no ponto quando a primeira água tiver quase evaporado, coloco um pouco mais de água.

Normalmente a medida de 2 xícaras (chá) de água p/ 1 de arroz funciona, mas não custa ser precavida.

Sempre que acrescentar água no arroz, ela dever estar quente.

Tirando o tomate seco, essa é a receita do arroz branco tradicional. 

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